Cazuelas realizadas por Agustín Álvarez de Veralfar, un gran ceramista de mi ciudad

jueves, 9 de mayo de 2013

Tarta de queso para gente ocupada

 
 En cuanto mi prima Natalia me dio esta receta supe que me encantaría, era de las mías:

- fácil a más no poder

- rapidísima

- y con ingredientes que tenemos habitualmente.

por todo esto, me pareció un postre ideal para el día de la madre, no requería a penas tiempo y además era tarta de queso que me encantan.


El resultado es un tarta jugosa y nada empalagosa, vamos recomendable "cien POR cien"

Y sin más...


¿QUÉ NECESITO?


 
1/2 kg de queso fresco (tipo burgos)
1/2 kg de leche condensada
8 huevos


¿CÓMO LO PREPARO?


 
1.-Se ponen todos los ingredientes juntos en el vaso de la batidora o thermomix y se mezcla hasta que esté todo bien integrados.

 
2.- Se vierte en un molde apto para horno (yo lo he puesto en un molde desmoldable y forrado con papel de horno, con lo que desmoldar es "coser y cantar")


3.- Se hornea a 170-180 grados 1 hora, con el horno precalentado a esta temperatura.



 
Pasado este tiempo se deja templar y se desmolda...

Una vez frío solo queda ... comer!!!! y mejor si es en una sobremesa de las que se alaaaaargan al estar en buena compañía.


jueves, 28 de marzo de 2013

Vuelta a la rutina... Con programa de tv y Gominolas caseras y ...

Como pasa el tiempo!!

La última vez que escribía Daniela todavía no había nacido y... Ya tiene cinco meses!

He vivido muuuchisimas cosas durante este tiempo desconectada, porque tener un hijo efectivamente te cambia la vida! Pero a muchísimo mejo, eso si... El tiempo no solo vuela sino que se reduce... Ahora necesitaría días de 30horas para poder hacer todo loque hacia antes.

El blog es una de esas cosas para las que no sacaba tiempo pero todo es proponérselo... O quitarse MÁS horas de sueño jajaja...
Me di de plazo hasta que volviera al cole ... Y así a pasado !SE TERMINÓ LA BAJA MATERNAL vuelta al trabajo, vuelta al blog y en definitiva vuelta a una NUEVA normalidad!

Un día a día mucho más enriquecido y enriquecedor, pues cada día con un bebe es una nueva aventura, un pequeño logro, un avance...un preguntarse con que nos sorprenderá hoy?

Ufff! Cómo me enrollo! Jaja otro pequeño empujon que me ha hecho ponerme las pilas y abrir el blog de nuevo ha sido que el martes se emitió un programa que grabé para Castilla la ManchaTv. Se pusieron en contacto conmigo después de ver el blog y me propusieron hacer alguna recetilla  del mismo con ellos.

Después de pensarlo un poco, me decidí pues ... Es otra experiencia más, la verdad ... pase un poco de apuro el día que grabamos y el martes, hasta que pude verlo, pero resulto muy divertido!!

Os dejo el enlace por sí queréis echar un vistazo (pincha aquí para ver Miel sobre hojuelas del 26 de marzo de 2013)

La receta que hoy traigo es muy sencillita pero el resultado encantó a grandes y peques.



Prepare gominolas para la vuelta al cole y ummmm quedaron genial! La verdad es que me ayudaron Javi y mi mami a terminar y empaquetar sino esa noche no me acuesto!

Y sin más... Aquí os dejo la recetilla:

¿QUÉ NECESITO?

- 1 sobre de gelatina de frutas

- 250gr de azúcar
- 2 sobres de gelatina neutra
- 200 ml de agua
-  aceite de giraso l(para pincelar los moldes)
- Azúcar (para rebozar)

¿CÓMO LO PREPARO?
Yo las preparé en la thetmomix pero se pue hacer igual de manera tradicional... Cociendo!


Se pone en el vaso el agua, el azúcar y la gelatina neutra. y se programa5 minutos, 100º, velocidad 3.

Se añade  la gelatina de sabor, yse mezcla 10 segundos, velocidad 5, y después se programa 5 minutos, 100º, velocidad 3.




Se echa  la mezcla en moldes, previamente pincelados con aceite girasol, yo como hice muchas utilice bandejas y luego fuimos cortantodas en cuadraditos.











Se deja reposar 12 horas a temperatura ambiente.








Para terminar se desmolda o se da la forma deseada y se reboza en azúcar.













Se empaqueta al gusto y a desgustar compartiendolo con quien más te apatezca!!!!




domingo, 14 de octubre de 2012

Mi mejor receta "apuntito" de salir del horno y.... para celebrarlo tarta express de manzana


Llevo desconectada muuucho tiempo, en la última entrada anuncié que el motivo era un maravilloso proyecto que me traía entre manos, sin duda el más importante de mi vida..... MI MEJOR RECETA.....

Y es que en unos días...VOY A SER MAMÁ!!!!!

Este es el motivo por el que ando tan desconectada del mundo de la cocina, los primeros meses fueron.... Aaagggg!!!! todo el día revuelta!!! no podía ni acercarme a los fogones!!!  ajajajaa

Y aunque poco a poco se fue pasando,  llegaron otro tipo de "achaques" que no me han permitido estar tan activa como antes en este mundillo...

Por eso la receta de hoy es super sencilla, ideal para "embarazadas", gente con poco tiempo, para esos días que no tienes ganas de meterte mil horas a cocinar, que estas agotada por la razón que sea .... pero tienes un antojo o te apetece pegarte un pequeño homenaje ajajaja.... 


¿QUÉ NECESITO?

Una plancha de hojaldre (yo como siempre, del Lidl)

Un huevo

Crema pastelera:
500gr de leche
100gr de azúcar
3 huevos
50 gr de maicena
1 cucharadita de vainilla o un sobre de azúcar vainillado.


2 manzanas

Un poquito de mermelada rebajada con agua de melocotón


¿CÓMO LO PREPARO?

En primer lugar se elabora la crema pastelera, yo lo hice con thermomix:

Para lo que se echan el vaso todos los ingredientes a la vez: leche, azúcar, huevos, maicena y el azúcar vainillado y se programa 7 min., Temp. 90º, Vel. 4.

Mientras tanto, se va preparando el hojaldre:

Lo más rápido es partir la plancha por la mitad en sentido vertical, aunque yo como se aprecia en la primera foto también lo he hecho dividiendo la masa en trocitos más pequeñitos para hacer tartitas individuales.
Se pincha un poquito el hojaldre en el centro dejando como un marco de un dedito, más o menos, sin pinchas para que suban los bordes bien.

Este marco se pincela con el huevo bien batido.

A continuación se dispone una capa de crema pastelera sin llegar a este marco que hemos dejado pincelado, ayudándonos de una manga.


Sobre esta base de crema se va colocando una capa de láminas de manzana, que previamente se habrán pelado y cortado en láminas finitas.
Se meten en el horno, precalentado a unos 170º, durante 15 o 20 min, depende del horno, hasta que el hojaldre esté doradito.

Yo pongo la bandeja en la segunda ranura (empezando por abajo porque si no lo hago así la base no se queda bien hecha)


Para terminar, cuando el hojaldre está en su punto... se saca del horno y se pincela con un poquito de mermelada rebajada para aportarle brillito.
Y listo para disfrutar!!!!
y con esto me despido hasta la próxima entrada que seguramente será dentro de un tiempecito, pues por lo visto, esto de ser mami primeriza te ocupa las 24 horas de el día, al menos los primeros meses.... ya veremos!!!





domingo, 22 de abril de 2012

Pan - Pizza en 3 pasos y un saludo muy especial

Después de tanto tiempo se hace dificil empezar....  pasar de publicar semanalmente a hacerlo tan de tarde en tarde, hace que uno pierda soltura... a pesar de ello no te llegas a desenganchar de este "mundillo".     
El motivo de esta ausencia es un proyecto super, super especial que tengo entre manos y aunque me hace muuuuchisima ilusion creo que todavia es pronto para hacerlo publico ( algunos se que ya estáis al corriente....;)  )


Y centrandonos en la receta, hoy he querido compartir un plato muy sencillito  pero que en casa es clásico en las cenas de los fines de semana porque son todo ventajas.... además de sencillo, se prepara en un "plis-plas" y aprovechas si  te ha sobrado pan en la comida , ¿se puede pedir más? jajajaja...

Además, me parece una receta con la que los jovenes, que se están acercando por primera vez al mundo de la cocina, se pueden extrenar con un sobresaliente.

Y es que, como adelanto en el titulo de esta entrada, al seleccionar el plato de hoy he tenido en mente  a un grupo de alumnos del IES Padre Juan de Mariana de Talavera que estan dando sus primeros pasos en la creación de sus blog, si además se atreven con las cazuelas ya si que se merecerían  hasta matricula...no profe????

Chic@s aprovechad está oportunidad y si os lo tomais un poquito en serio veréis que, a pesar del trabajo que lleva, os aportará muchos buenos ratos y podréis gente estupenda...

Bueno pues no me enrollo más y vamos con la receta:




¿QUÉ NECESITO?

Pan (en baguette o chapatas pequeñas quedan muy bien)

2 contramuslos de pollo deshuesados

1 cebolla pequeña

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 latita de puntas de esparragos verdes

Queso rallado

Sal y oregano, al gusto

Estos ingredientes son solo un ejemplo, cada uno puede poner los ingredientes de su pizza preferida... atun, aceituna negra, pimiento.....


               
                          ¿CÓMO LO PREPARO?

 
En una sartén se calienta un poquito de aceite y se añade el pollo cortado en trocitos (se añade la sal al gusto), cuando se empieza a dorar se añade la cebolla y el pimiento y se deja sofreir hasta que empiece a estar blandito y haya cogido color.

Para terminar se añaden los esparragos y se termina de sofreir todo junto (con cuidado al moverlo para que no se rompan mucho los esparragos.




 

Se reparte el sofrito sobre el pan abierto.

Si hemos elegido otros ingredientes que no hace falta sofreir, como los del ejemplo anterior.... nos saltamos el paso del sofrito y los disponemos sobre el pan a modo de base de pizza.


 Para terminar espolvoreamos oregano y queso rallado, al gusto







 3º

 Metemos al horno (precalentado a 180º - 200º) unos 15 min. o hasta que el queso esté fundido y doradito...y....



Listo para comer!!!!!!!



Facil, facil... a ver quien se anima.....





       

viernes, 17 de febrero de 2012

Café con amigas y ... paté de salami.

La verdad es que estoy muy desconectada pero nooo quiero desconectar del todo, me niego a dejar este proyecto totalmente avandonado.

Pero lo cierto es que cuando te lias con otras cosas, emprendes otros proyectos... cuesta cada vez más retomar la rutina depublicar habitualmente.

No sabía como empezar de nuevo, pero hoy que estaba descansando un poquito después de una mañana agotadora de carnavales en el "cole" (aunque, la verdad, es que merece la peña 100% al ver a mis ratoncitos "tan monos" toooodos)y me he dicho de hoy no pasa...


Quería compatir este paté de salami que en poco tiempo he hecho ya un par de veces porque es super sencillo y tiene el éxito asegurado, a nosotros nos ha encantado...

La última vez que lo preparé fué para un café con unas amigas en casa.

Otra cosa que preparé son las "galletas de café" que ya publiqué en su momento (si quieres ver la receta PINCHA AQUÍ) y estrené un cortador en forma de cuchara que no había encontrado el momento todavía.

Además, esta vez fundí un poco de chocolate y las bañé un poquito, quedaron muy ricas y muy chulas, no?



Otra idea es esta...

con la imprentilla estampé "Felicidades" y las empaqueté como mi amiga Cristina se merecía en un día tan especial...

Bueno que me ha costado arrancar y ahora no paro jajajaj

Temgo muuuchisimas recetas esperando pero empezamos por algo sencillo y resultón, no tengo fotos del paso a paso pero es que realmente solo tiene un ÚNICO paso. La receta es de "Mercado de calibajo", seguro que lo conocéis porque es un blog genial y lleno de ideas.

¿QUÉ NECESITO?

1/2 tarrina de queso tipo philadelphia.

250 gr de salami

Opcional: 2 cucharadas de margarina, yo no le puse quedó muy bien y algo más ligero.

*Las proporciones son orientativas y no hay mejor cosa que ir experimentado hasta que adapte al gusto de cada uno.

¿CÓMO LO PREPARO?

Yo lo hice utilizando la thermomix:

Se pone el queso y el salami (sin piel) en el vaso y se tritura todo hasta que quede bien mezclado y con la textura adecuada para untar.


Yo lo puse en minisandwich de pan de molde sin corteza y para... "chuparse los dedos".

domingo, 4 de diciembre de 2011

Mazapán y AIG

Cómo pasa el tiempo, casi sin darnos cuenta... ¡¡¡Ya estamos casi en Navidad !!! y tenemos que empezar a pensar en las recetas de estas fiestas yo me he adelantado un poco con el mazapán porque tenía que hacer un poquito para mandarselo a mi AIG de este año...


Es la primera vez que lo he preparado porque todos los años es mi suegra la que lo hace y la sale "de chuparse los dedos" , asi que ... no hay necesidad y no podría competir con ella jajaja...






Pero esta vez , siguiendo su receta ,me he aventurado a prepararlo y ... la verdad, ha gustado mucho, tanto a mi Amiga Invisible de este año, Beatriz de "Sin salir de mi cocina" ( si queréis cotillear qué más formaba parte de mi regalito para ella ,podéis pinchar en el enlace, además tiene un blog genial y cargado de un montón de recetas super atrayentes con unas fotos preciosas), como a mi familia y a mis compis que también probaron un poquito...



Así que aquí tenéis la receta, con algunas correcciones que haré la próxima vez que lo prepare ... porque siempre se puede mejorar!!





Pero antes, lo prometido en deuda ... os tengo que enseñar qué contenía el paquetito de mi AIG, Mª Jesús, de "Recetas con encanto" ... estaba repletiiiiito de cositas y me encanto ir desenvolviendo tooodo poco a poco ¡venía envuelto por separado y super coqueto!



Y acompañado de una carta preciosa, que me llegó a emocionar... cada vez me gusta más este juego, parece mentira que en esta sociedad en la que vivimos, tan falta de humanidad algunas veces y a través de algo como internet, que puede resultar tan frío... podamos llegar a establecer lazos de ciber-amistadad tan bonitos.

Bueno, que me voy por las ramas... mi regalo fué un kit completisimo compuesto de:



Mangas pasteleras desechables


Moldes de muffins (de topitos monísimos )


Un molde de dinosaurios para pan de molde

Mini pincitas con cartelitos (que yo tenía y se me habían terminado, lo utilizo para señalar distintas salsa, embutidos... me pareces muy prácticos y chulos cuando haces una cena fría con amigos o tienes alguna visita...)

Un rotulador de cocina (tenía uno pero este me viene genial para poder cargarlo con chocolate de distintos colores y utilizarlos a la vez!!! )

Telas y etiquetitas para las conservas que tanto me gusta adornar





Una bandeja que me encanto y creo que voy a sacar mucho partido porque, además de ser preciosa, tiene un tamaño ideal


Una caja de madera para infusiones y llenita de distintas bolsitas de infusiones, es que no faltaba detalle!!



Y unas galletas hechas por ella de canela que estaban ummmmmm!!!!! tiene la receta en su blog y que no tardaré mucho en preparar porque están "" de vicio"!!!



Ya véis... super completo!!! qué más se puede pedir!!!



Solo me queda decirte muchiiisimas gracias María Jesús.



Y ahora si... vamos con el mazapán


¿QUÉ NECESITO?







1 kg de almendra marcona molida



3/4 de kg de azúcar glas (se puede hacer en thermomix)



Un chorrito de agua (como 1/4 de un vaso)



1 huevo para pintar las figuritas (solo la clara para darle brillo, yo utilicé clara y yema y me quedó un poco amarillo)




* Puede que se necesite una clara de huevo más, si la masa se cuartea al intentar hacer las figuritas.




¿CÓMO LO PREPARO?






Se mezcla bien el azúcar y la almendra, se añade el agua poco a poco y se continua amasando hasta conseguir una masa firme.














Se deja reposar unos 30 min, aproximadamente.











Pasado este tiempo se van moldeando las figuritas a gusto de cada uno, cosa que me resultó super entretenida!!














*si la masa se cuartea y se nos hace dificil modelar, este es el momento de añadir la clara (amasar y dejar reposar unpoquito)









Una vez se tienen las figuritas, se ponen en la bandeja del horno y se dejan reposar 6 - 7 horas.









Pasado el tiempo, se pintan con clara ( no con el huevo entero omo hice yo) y se hornean unos minutos con el horno precalentado a 180º, justo hasta que empiecen a tomar color, para evitar que se pongan duras.


* En el horno se programará solo con calor en la parte superior.









Y .... listo!! ya solo quedar... degustar en buena compañía!

lunes, 14 de noviembre de 2011

Paté de calabaza para la fiesta del otoño y... ha llegado mi AIG



Bueno pues ... por fín, aquí esta la receta del paté de calabaza.

El lunes, celebramos en el "cole" la fiesta del otoño, los niños recitaron poesías, contaron cuentos y cantaron canciones sobre la estación en la que nos encontramos y los padre y los profes preparamos platos cuyo ingrediente principal debía ser propio de otoño, para luego degustarlo todos juntos.

Yo tenía claro que iba a hacer este paté desde el principio, pues no hace mucho lo probé en casa de una de mis primas, Silvia, de la que ya he hablado más veces porque es una gras cocinera y me encantó.







La verdad es que tuvo mucho éxito y prometí poner la receta durante la semana pero un virús en mi ordenador me ha impedido cumplirlo (ahora estoy de "prestao" con el pc de mi mami y por eso no he podido ni retocar las fotos, intentaré arreglar si algún día recupero mi ordenador), pero más vale tarde que nunca, no??

Es una receta que sorprende el resutado...así que, ánimo!!!







Antes de pasar con la receta he de adelantar que me ha llegado mi AIG y aunque hoy no tengo tiempo, son las 1 de la mañana casi las 2, porque me ha encanto y quiero contarlo tooodo con más detalle, quiero agradecer a Mª Jesús de Recetas con encanto su dedicación y sus palabras, pues me escribió una carta preciosa junto a los regalos!!! en la próxima entrada os contaré con detalle el contenido del paquete...Qué será???



Y sin más ... nos ponemos manos a la obra:



La receta original es de " La cultura del tupper" pero la adaptación a Thermomix es de Silvia, gracias prima!!!



¿QUÉ NECESITO?




300gr de calabaza (como dos rodajas de un dedode gruesas, por cierto, la calabaza que utilicé es la que se ve en esta foto la de la presentación fué solo para eso)




3 ajos


4 cucharadas de aceite de oliva


Un pellizco de sal


Un poquito de oregano


1 cucharada de vinagre de manzana


Una pizca de pimienta negra





*Yo tripliqué las cantidades porque eras muchos, pero cunde bastante.




¿CÓMO LO PREPARO?



En thermomix:









Con la máquina funcionado a Vel. 6, se echan dos ajos por el brocal y se trituran 6 seg.










Se añade la calabaza pelada y cortda en trozos regulares y se tritura a Vel. 4 unos segudos.





Se añaden 3 cucharadas de aceite y se programa 10 min, Vel, 1, Temp.100º.










Pasado este tiempo se incorpora la sal y se programa otro 10min, Vel. 1, Tem, Varoma, y lo dejaremo cocer sin cubilete por si ha saltodo agua.



Pasado este tiempo se saca la calabaza a un bol y se reserva.




Se lava y seca bien el vaso y con la máquina encendida se tritura el ajo que queda a Vel 6, unos segundos, se baja con la espátula el ajo que ha quedado en las paredes , se añade una cucharada de aceite, una de vinagre, el orégano, y la pimienta.


Se incorpora de nuevo la calabaza reservada y se mezcla todo 30 seg., Vel. 2 y .... listo!!!



Sin thermomix:




Pelar y picar la calabaza y dos ajos.



Poner en una sartén tres cucharadas de aceite , cuando esté caliente añadir los ajos,la sal, la calabaza y tapar.



Se deja hacer a fuego lento y se va removiendo y machacando con la espumadera de vez en cuando, haciendose lentamente hasta que esté totalmente deshecha.



En un mortero se hace un majado con el ajo, la cucharada de aceite,la de vinagre, el orégano y la pimienta.






Todo esto se incorpora a la calabaza y se da unas vueltecitas más para que tome bien el sabor ...



Y listo... otra forma curiosa y riquiiiisima de tomar calabaza!!!