Pan - Pizza en 3 pasos y un saludo muy especial

Después de tanto tiempo se hace dificil empezar....  pasar de publicar semanalmente a hacerlo tan de tarde en tarde, hace que uno pierda soltura... a pesar de ello no te llegas a desenganchar de este "mundillo".     

El motivo de esta ausencia es un proyecto super, super especial que tengo entre manos y aunque me hace muuuuchisima ilusion creo que todavia es pronto para hacerlo publico ( algunos se que ya estáis al corriente....;)  )

Y centrandonos en la receta, hoy he querido compartir un plato muy sencillito  pero que en casa es clásico en las cenas de los fines de semana porque son todo ventajas.... además de sencillo, se prepara en un "plis-plas" y aprovechas si  te ha sobrado pan en la comida , ¿se puede pedir más? jajajaja...

Además, me parece una receta con la que los jovenes, que se están acercando por primera vez al mundo de la cocina, se pueden extrenar con un sobresaliente.

Y es que, como adelanto en el titulo de esta entrada, al seleccionar el plato de hoy he tenido en mente  a un grupo de alumnos del IES Padre Juan de Mariana de Talavera que estan dando sus primeros pasos en la creación de sus blog, si además se atreven con las cazuelas ya si que se merecerían  hasta matricula...no profe????

Chic@s aprovechad está oportunidad y si os lo tomais un poquito en serio veréis que, a pesar del trabajo que lleva, os aportará muchos buenos ratos y podréis gente estupenda...

Bueno pues no me enrollo más y vamos con la receta:

¿QUÉ NECESITO?

Pan (en baguette o chapatas pequeñas quedan muy bien)

2 contramuslos de pollo deshuesados

1 cebolla pequeña

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 latita de puntas de esparragos verdes

Queso rallado

Sal y oregano, al gusto

Estos ingredientes son solo un ejemplo, cada uno puede poner los ingredientes de su pizza preferida... atun, aceituna negra, pimiento.....


               
                          ¿CÓMO LO PREPARO?

 1º
En una sartén se calienta un poquito de aceite y se añade el pollo cortado en trocitos (se añade la sal al gusto), cuando se empieza a dorar se añade la cebolla y el pimiento y se deja sofreir hasta que empiece a estar blandito y haya cogido color.

Para terminar se añaden los esparragos y se termina de sofreir todo junto (con cuidado al moverlo para que no se rompan mucho los esparragos.

 2º

Se reparte el sofrito sobre el pan abierto.

Si hemos elegido otros ingredientes que no hace falta sofreir, como los del ejemplo anterior.... nos saltamos el paso del sofrito y los disponemos sobre el pan a modo de base de pizza.


 Para terminar espolvoreamos oregano y queso rallado, al gusto

 3º

 Metemos al horno (precalentado a 180º - 200º) unos 15 min. o hasta que el queso esté fundido y doradito...y....



Listo para comer!!!!!!!



Facil, facil... a ver quien se anima.....

       

Café con amigas y ... paté de salami.

La verdad es que estoy muy desconectada pero nooo quiero desconectar del todo, me niego a dejar este proyecto totalmente avandonado.

Pero lo cierto es que cuando te lias con otras cosas, emprendes otros proyectos... cuesta cada vez más retomar la rutina depublicar habitualmente.

No sabía como empezar de nuevo, pero hoy que estaba descansando un poquito después de una mañana agotadora de carnavales en el "cole" (aunque, la verdad, es que merece la peña 100% al ver a mis ratoncitos "tan monos" toooodos)y me he dicho de hoy no pasa...


Quería compatir este paté de salami que en poco tiempo he hecho ya un par de veces porque es super sencillo y tiene el éxito asegurado, a nosotros nos ha encantado...

La última vez que lo preparé fué para un café con unas amigas en casa.

Otra cosa que preparé son las "galletas de café" que ya publiqué en su momento (si quieres ver la receta PINCHA AQUÍ) y estrené un cortador en forma de cuchara que no había encontrado el momento todavía.

Además, esta vez fundí un poco de chocolate y las bañé un poquito, quedaron muy ricas y muy chulas, no?

Otra idea es esta...

con la imprentilla estampé "Felicidades" y las empaqueté como mi amiga Cristina se merecía en un día tan especial...

Bueno que me ha costado arrancar y ahora no paro jajajaj

Temgo muuuchisimas recetas esperando pero empezamos por algo sencillo y resultón, no tengo fotos del paso a paso pero es que realmente solo tiene un ÚNICO paso. La receta es de "Mercado de calibajo", seguro que lo conocéis porque es un blog genial y lleno de ideas.

¿QUÉ NECESITO?

1/2 tarrina de queso tipo philadelphia.

250 gr de salami

Opcional: 2 cucharadas de margarina, yo no le puse quedó muy bien y algo más ligero.

*Las proporciones son orientativas y no hay mejor cosa que ir experimentado hasta que adapte al gusto de cada uno.

¿CÓMO LO PREPARO?

Yo lo hice utilizando la thermomix:

Se pone el queso y el salami (sin piel) en el vaso y se tritura todo hasta que quede bien mezclado y con la textura adecuada para untar.


Yo lo puse en minisandwich de pan de molde sin corteza y para... "chuparse los dedos".

Mazapán y AIG

Cómo pasa el tiempo, casi sin darnos cuenta... ¡¡¡Ya estamos casi en Navidad !!! y tenemos que empezar a pensar en las recetas de estas fiestas yo me he adelantado un poco con el mazapán porque tenía que hacer un poquito para mandarselo a mi AIG de este año...

Es la primera vez que lo he preparado porque todos los años es mi suegra la que lo hace y la sale "de chuparse los dedos" , asi que ... no hay necesidad y no podría competir con ella jajaja...

Pero esta vez , siguiendo su receta ,me he aventurado a prepararlo y ... la verdad, ha gustado mucho, tanto a mi Amiga Invisible de este año, Beatriz de "Sin salir de mi cocina" ( si queréis cotillear qué más formaba parte de mi regalito para ella ,podéis pinchar en el enlace, además tiene un blog genial y cargado de un montón de recetas super atrayentes con unas fotos preciosas), como a mi familia y a mis compis que también probaron un poquito...

Así que aquí tenéis la receta, con algunas correcciones que haré la próxima vez que lo prepare ... porque siempre se puede mejorar!!

Pero antes, lo prometido en deuda ... os tengo que enseñar qué contenía el paquetito de mi AIG, Mª Jesús, de "Recetas con encanto" ... estaba repletiiiiito de cositas y me encanto ir desenvolviendo tooodo poco a poco ¡venía envuelto por separado y super coqueto!

Y acompañado de una carta preciosa, que me llegó a emocionar... cada vez me gusta más este juego, parece mentira que en esta sociedad en la que vivimos, tan falta de humanidad algunas veces y a través de algo como internet, que puede resultar tan frío... podamos llegar a establecer lazos de ciber-amistadad tan bonitos.

Bueno, que me voy por las ramas... mi regalo fué un kit completisimo compuesto de:

Mangas pasteleras desechables

Moldes de muffins (de topitos monísimos )

Un molde de dinosaurios para pan de molde

Mini pincitas con cartelitos (que yo tenía y se me habían terminado, lo utilizo para señalar distintas salsa, embutidos... me pareces muy prácticos y chulos cuando haces una cena fría con amigos o tienes alguna visita...)

Un rotulador de cocina (tenía uno pero este me viene genial para poder cargarlo con chocolate de distintos colores y utilizarlos a la vez!!! )

Telas y etiquetitas para las conservas que tanto me gusta adornar

Una bandeja que me encanto y creo que voy a sacar mucho partido porque, además de ser preciosa, tiene un tamaño ideal

Una caja de madera para infusiones y llenita de distintas bolsitas de infusiones, es que no faltaba detalle!!

Y unas galletas hechas por ella de canela que estaban ummmmmm!!!!! tiene la receta en su blog y que no tardaré mucho en preparar porque están "" de vicio"!!!

Ya véis... super completo!!! qué más se puede pedir!!!

Solo me queda decirte muchiiisimas gracias María Jesús.

Y ahora si... vamos con el mazapán

¿QUÉ NECESITO?

1 kg de almendra marcona molida

3/4 de kg de azúcar glas (se puede hacer en thermomix)

Un chorrito de agua (como 1/4 de un vaso)

1 huevo para pintar las figuritas (solo la clara para darle brillo, yo utilicé clara y yema y me quedó un poco amarillo)

* Puede que se necesite una clara de huevo más, si la masa se cuartea al intentar hacer las figuritas.

¿CÓMO LO PREPARO?

Se mezcla bien el azúcar y la almendra, se añade el agua poco a poco y se continua amasando hasta conseguir una masa firme.

Se deja reposar unos 30 min, aproximadamente.

Pasado este tiempo se van moldeando las figuritas a gusto de cada uno, cosa que me resultó super entretenida!!

*si la masa se cuartea y se nos hace dificil modelar, este es el momento de añadir la clara (amasar y dejar reposar unpoquito)

Una vez se tienen las figuritas, se ponen en la bandeja del horno y se dejan reposar 6 - 7 horas.

Pasado el tiempo, se pintan con clara ( no con el huevo entero omo hice yo) y se hornean unos minutos con el horno precalentado a 180º, justo hasta que empiecen a tomar color, para evitar que se pongan duras.

* En el horno se programará solo con calor en la parte superior.

Y .... listo!! ya solo quedar... degustar en buena compañía!

Paté de calabaza para la fiesta del otoño y... ha llegado mi AIG

Bueno pues ... por fín, aquí esta la receta del paté de calabaza.

El lunes, celebramos en el "cole" la fiesta del otoño, los niños recitaron poesías, contaron cuentos y cantaron canciones sobre la estación en la que nos encontramos y los padre y los profes preparamos platos cuyo ingrediente principal debía ser propio de otoño, para luego degustarlo todos juntos.

Yo tenía claro que iba a hacer este paté desde el principio, pues no hace mucho lo probé en casa de una de mis primas, Silvia, de la que ya he hablado más veces porque es una gras cocinera y me encantó.







La verdad es que tuvo mucho éxito y prometí poner la receta durante la semana pero un virús en mi ordenador me ha impedido cumplirlo (ahora estoy de "prestao" con el pc de mi mami y por eso no he podido ni retocar las fotos, intentaré arreglar si algún día recupero mi ordenador), pero más vale tarde que nunca, no??

Es una receta que sorprende el resutado...así que, ánimo!!!







Antes de pasar con la receta he de adelantar que me ha llegado mi AIG y aunque hoy no tengo tiempo, son las 1 de la mañana casi las 2, porque me ha encanto y quiero contarlo tooodo con más detalle, quiero agradecer a Mª Jesús de Recetas con encanto su dedicación y sus palabras, pues me escribió una carta preciosa junto a los regalos!!! en la próxima entrada os contaré con detalle el contenido del paquete...Qué será???



Y sin más ... nos ponemos manos a la obra:



La receta original es de " La cultura del tupper" pero la adaptación a Thermomix es de Silvia, gracias prima!!!



¿QUÉ NECESITO?




300gr de calabaza (como dos rodajas de un dedode gruesas, por cierto, la calabaza que utilicé es la que se ve en esta foto la de la presentación fué solo para eso)




3 ajos


4 cucharadas de aceite de oliva


Un pellizco de sal


Un poquito de oregano


1 cucharada de vinagre de manzana


Una pizca de pimienta negra

*Yo tripliqué las cantidades porque eras muchos, pero cunde bastante.

¿CÓMO LO PREPARO?

En thermomix:

Con la máquina funcionado a Vel. 6, se echan dos ajos por el brocal y se trituran 6 seg.










Se añade la calabaza pelada y cortda en trozos regulares y se tritura a Vel. 4 unos segudos.





Se añaden 3 cucharadas de aceite y se programa 10 min, Vel, 1, Temp.100º.










Pasado este tiempo se incorpora la sal y se programa otro 10min, Vel. 1, Tem, Varoma, y lo dejaremo cocer sin cubilete por si ha saltodo agua.

Pasado este tiempo se saca la calabaza a un bol y se reserva.

Se lava y seca bien el vaso y con la máquina encendida se tritura el ajo que queda a Vel 6, unos segundos, se baja con la espátula el ajo que ha quedado en las paredes , se añade una cucharada de aceite, una de vinagre, el orégano, y la pimienta.

Se incorpora de nuevo la calabaza reservada y se mezcla todo 30 seg., Vel. 2 y .... listo!!!



Sin thermomix:




Pelar y picar la calabaza y dos ajos.



Poner en una sartén tres cucharadas de aceite , cuando esté caliente añadir los ajos,la sal, la calabaza y tapar.



Se deja hacer a fuego lento y se va removiendo y machacando con la espumadera de vez en cuando, haciendose lentamente hasta que esté totalmente deshecha.



En un mortero se hace un majado con el ajo, la cucharada de aceite,la de vinagre, el orégano y la pimienta.






Todo esto se incorpora a la calabaza y se da unas vueltecitas más para que tome bien el sabor ...



Y listo... otra forma curiosa y riquiiiisima de tomar calabaza!!!

Escapada a Sigüenza y La tarta de nuestra infancia (galletas y chocolate) para una fiesta especial

El fin de semana pasado nos escapamos hasta Sigüenza para pasar unos días con Antonio y Melanie, lo pasamos genial y ummm qué rico estaba todo, son los dos unos grandes cocineros.


Espero que Melanie me mande la receta de una estupenda tarta de limón y piñones què preparó y la pueda compartir con todos aquí porque merece la pena.






Nosotros colaboramos a hacer un poco más dulce (más todavía jajajajaj) el desayuno con estos pepitos de crema que preparamos la noche antes de irnos (si quieres ver la receta pincha AQUI).

Por cierto, el pueblo nos musto mucho, todo el entorno a la catedral, tiene un encanto especial... pero sin duda la compañia fué lo mejor, GRACIAS chicos!!!


Pero vamos con la receta que nos ocupa hoy, que también tiene su historia... como ya he comentado, este año tengo a los peques del cole y todavía por las mañanas hay a quien se le escapa alguna lagrimilla al separarse de los papis...

Ante esta situación, esta semana mi compi y yo decidimos hacer la fiesta de la sonrisa, para participar ... solo había un requisito: el día de la fiesta cada uno tenía que venir de casa con la mejor de sus sonrisas.



Y como no se entiende una fiesta sin tarta... hicimos un taller de cocina en el que los niños ayudaron a prepararla, ellos pusiero las galletas mojadas en leche para hecer la base de la tarta y el resto fué cosa de las seños...

Decidimos hacer la tarta de nuestra infancia, la tarta de galletas y chocolate que nos acompañó en tantos cumpleaños cuando eramos pequeños... la verdad es que el resultado nos encantó, creia que iba a quedar mucho más empalagosa pero ummm totalmente recomendable!!!!

A los peques tambiés les gustó mucho, alguno hasta repitió...

Sin más ahi va la receta, puede resultar muy útil para celebrar el cumple de los más pequeños y hacerles partices de los preparativos:

* La receta la saqué se un post del foro "mundorecetas" en el que comentaban cómo preparar esta tarta pero no se a quien pertenece la receta original, yo he variado alguna cosita.

¿QUÉ NECESITO?

Siete onzas (175gr) de chocolate postres Nestle, yo puse 200gr de chocolate con leche

350gr de margarina, yo puse 250gr de mantequilla

170gr de azúcar, yo puse 150gr

Cuatro huevos

Galletas tipo María

Leche , yo utilicé unos 250gr

Con estas cantidades salió suficiente crema para un molde de 19x30cm y 4cm de altura.

¿CÓMO LO PREPARO?

Con el vaso y las cuchillas bien secas, se funde el chocolate programando 6 min a 37º vel 2.

Pasado este tiempo se añade en este orden: la mantequilla, el azúcar y los huevos y se programa 2 min, vel 5,7,9. Se saca la crema a un recipiente y se reserva.

Sin lavar la jarra se calienta la leche 3 min a 90º, vel cuchara.

En esta leche templadita se van mojando las galletas y se pone una capa de galletas bañadas en leche ...

>

... y otra de la crema de chocolate.

Finalizando con la capa de chocolate.

Se mete en el congelador y se sirve semicongelada y adornada con una gran sonrisa!!!

Chapatitas y una pequeña presentación para mi AIG 2011

Ummm.... qué ganas tenía de hacer chapatas!! y Javi no digamos, a él le encanta este tipo de pan (bueno, la verdad, es que a los dos nos gusta mucho el pan y , sobre todo el pan recien hecho).


Había visto varias veces la receta en el libro de thermomix "Pan y bollería" y no me había me había atrevido a hacerlas hasta el otro día, y la verdad nos gustó bastante...








Las hice minis, como proponen en el libro, para cenar rellenas de tomatito y jamón ...













..y para una barbacoa ... en cualquiera de las dos situaciones resultan ideales....

"pa chuparse los dedos"

He de reconocer que a mi me encanta presentar las cosas en pequeñito, en plan bocadito asi que ... ¡¡¡estas chapatitas me encantaron!!!

Y hablando de mis gustos...

El otro día me dió una alegría enorme cuando me enteré de que ya se había abierto el plazo para apuntarse al Amigo Invisible de este año... el año pasado lo pasé genial y este no me lo quería perder.

El blog organizador es "Mis recetas bordadas", al cual se lo tenemos que agradecer, porque a todos nos esncantan estas cosas pero supone muchisimo trabajo, asi que: gracias guapa por todo el esfuerzo!!.

El logo es de Carol una vez más, y qué os voy a decir de ella...me encanta!!! fué quien realizó el logo de mi blog.

Bueno, pues antes de pasar a la receta de hoy, quiero dedicarle a mi AIG de este año unas palabritas...

Como cada vez somos más los blog que participamos puede que no me conozcas por los que creo que es más facil si me presento y te cuento un poco de mis gustos...

Soy de Talavera de la Reina (Toledo), estoy casada y no tengo niños... bueno la verdad es que tengo 12 jajaja, soy maestra de Ed. Infantil y trabajo en un pueblo muy cerquita de casa (me encanta mi trabajo y sobre todo en la escuela rural donde el trato es mucho más cercano, mucho más familiar).

Lo que más me gusta es cocinar para ocasiones especiales, para la familia, amigos, preparar alguna cosita para compartir en el recreo con mis compis, con mis peques... y sobre todo para mi marido que es quien más me sufre, mi conejillo de indias jajajaja

En estas ocasiones no solo me gusta pasarme horas pensando en la receta ideal y cocinando... también me encanta preparar hasta el último detalle: servilletas, programitas con los menús, los marcasitios, ... y todos los detalles que se me ocurran para la ocasión.

Además, me gustan las manualidades y sobre todo hacer tarjetas tipo scraapbook.

Me encanta viajar, descubrir y probar los productos típicos de cada sitio... me gustan mucho los productos caseros, las conservas y por último, me declaro "Queso-adicta" jajaja

Después de tooodo este rollo vamos con las chapatitas...

¿QUÉ NECESITO?




Masa Madre:
100gr de agua
10gr de levadura fresca o prensada de panadería
180gr de harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar

Masa de pan:
260gr de agua
30gr de levadura fresca o prensada de panadería
430gr de harina de fuerza
10 gr de sal
50gr de aceite de oliva virgen extra


¿CÓMO LO PREPARO?

Masa Madre: se ponen todos los ingredientes en el vaso y se mezclan 15 segundos en velocidad Se deja reposar hasta que doble su volumen (unos 30-45 minutos) dentro del vaso.

Masa de Pan: Se pone el en vaso junto con la masa madre, el agua, la levadura desmenuzada, la harina y la sal y se mezcla 30 segundos en velocidad 6.

Terminado este tiempo se programa 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Mientras se amasa,se va añadiendo por el bocal los 50gr de aceite.

Se retira la masa a una superficie que tenga aceite, aplástala con las manos, se deja reposar unos minutos mientras la masa coge cuerpo y mientras se precalienta el horno a 180º.




Se corta la masa en unos 20-24 trozos y se colocan en la bandeja del horno sobre papel vegetal




















Se pueden espolvorear con harina para que queden más rústicos. Antes de cocinarlos se deja que reposen unos 30 minutos.






Se hornean a 180º durante 15-20 minutos y se dejan enfriar sobre una rejilla si es que se puede!!! jajajaja

He vuelto!! Cazuelita rápida de berenjenas.

Pues ... ya está!!! He vuelto!!!

No sabía cómo empezar de nuevo porque después de desapacer... y perder el ritmo me ha costado mucho volver a empezar...

Antes de la receta de hoy, lo primero que quiero hacer es pedir perdón por irme sin despedirme.

La verdad, no era mi intención pero el final de curso fué muy "ajetreado" y ya no podía más!!!

Empezamos curso y volemos a la rútina.

Además hoy tengo cumple y voy a ver a mi prima silvia, una de mis mejores seguidoras (aunque ella cocina muuucho mejor que yo, ojalá un día comparta, a través de blog sus recetitas) ella me ha animado un motón a que retomara la actividad del blog y me he dicho: "de hoy no pasa, asi le digo a Silvia que ¡¡¡ he vuelto!!!!".

Antes de pasar a la receta tampoco puedo dejar de agradecer a "mis niños",con los que he trabajado, me he reido, he disfrutado y he querido mucho durante los últimos tres años , todo su cariño, sus ganas, todo lo que me han aportado estos años...

Y ellos me despedí en junio porque este año ya están en PRIMARIA... (bueno, los sigo viendo constantemente ajajajajaj).

En la graduación y despedida me ragalaron este delantal porque me conocen muy bien!!!! y les prometí que me lo verían en el blog asi que ... aquí está!!!!

Perdón por la foto pero estoy sola y tenía que ponerla en esta entrada y la intención es lo importante no???

Bueno y ya he soltado mucho rollo por hoy no?? jaajja

La receta de hoy es fruto de la casualidad, ayer cuando volví del cole tenía que preparar la comida no me había dado tiempo el domingo y ... cuando llegué mi mami me regaló las últimas berenjenas del huerto.

Pues dicho y hecho: hoy comemos berenjenas, pero no tenía tiempo para rellenarlas y después de echar un vistazó a frigorifico y despensa ... este fué el resultado: unas cazuelitas "pa chuparse los dedos"

¿QUÉ NECESITO?

2 berenjenas

Un chorrito de aceite

2 latitas de atún

1/2 bote de tomate frito (yo lo utilicé casero, pero si no tengo pongo Hida)

1/2 bote de chapiñones

1 bote de pimientos del piquillo en tiras

Oregano y sal al gusto.

Queso rallado

¿CÓMO LO PREPARO?

Puse las berenjenas en trocitos y las cocí en la olla express para microondas (sin agua) 7 min, temperatura máxima.

Lo dejé reposar un poquito y lo pasé a una sartén con un chorrito de aceita y para sofreirlo, se añade el atún, los champiñones y los pimientos.

Cuando esté todo bien sofrito se incorpora el tomate y se condimenta con sal y orégano al gusto.

Se deja unos minutitos más a fuego medio.

Con este sofrito se rellenan unas cazuelitas de barro, aptas para el horno.

Se espolvorea el queso rallado, se mete al horno a gratinar y... listo.

Una idea más para cuando tenmos prisa ... para hecer en un momentito o para dejar preparado el día anterior.



Genial para estos días de "vuelta a la rutina"